环境好、服务好、口碑好的“网红”菜市场是怎样炼成的?管理“秘籍”公布!
上海静安 2021-07-07 19:27 发表于上海
▶入口处智能数字化显示屏,实时显示菜价以及农副产品快检结果等
▶经营证照统一电子化亮相
▶商品价格电子牌价明示
▶买菜能用“数字人民币”
▶摊位上的商品摆放得各归其位、井井有条
……
位于镇宁路442号的镇宁菜市场
不仅环境干净整洁,没有异味,
还能“一站式”购齐
居民日常生活所需的各类副食品,
被周边居民称作“五星级菜市场”。
环境好、服务好、口碑好的
“网红”菜市场
是怎样炼成的?
7月7日,镇宁菜市场管理方——上海东亚食品储运经营有限公司(以下简称“公司”)向社会公布了管理“秘籍”——《亚细亚菜市场管理标准》(以下简称“《标准》”),接受顾客的监督。
公司相关负责人表示,《标准》将在公司负责管理的各个菜市场内逐步推行实施,力争以更高的智慧化菜市场管理水准,助力提升静安软实力,打造数字化转型新模式。
全覆盖菜市场地域和人员
今年上半年,镇宁菜市场完成“闭馆改造”全新亮相。升级后的菜市场借助互联网前沿技术,进一步升级智慧化、数字化管理手段,实现了食品安全追溯、农副产品快检公示、移动支付、交易数据统计实时化、便捷化和可视化等功能,让进入菜市场的消费者能及时看到菜价、农副产品快检结果等最新情况。
为了让走进菜市场的老百姓买得舒心、吃得放心、用得安心,菜市场管理方不断细化、规范化多年积累下来的管理经验和流程,最终制定形成了此次公布的《标准》。
《标准》包括菜市场标准化工作适用范围、基本任务、总体管理要求、标准化管理内容、智慧化管理标准等五个模块的内容,全面覆盖了菜市场管理的方方面面。
公司相关负责人介绍说,《标准》从地域上实现全覆盖,除了菜市场内部、正门,连菜市场的后巷都受到《标准》的约束。对人员的管理同样也做到全覆盖,菜市场管理人员、保洁人员和入场参与经营的从业人员,都要遵守这个《标准》。
管理细化到时间和温度
翻开近50页的《标准》,记者看到,人员管理、巡场工作、经营区域管理、公共区域管理、现场管理等都被一一纳入“菜市场管理标准化内容”条目,不仅目的性更明确、可操作性强,而且对时间、温度、频次等都提出了细化和严格的工作要求。
在时间管理上,市场经营高峰期(每日8:00-11:30,14:00-17:00),每小时安排专人负责全场巡检管理。
对于温度的限制也有明确的规定,包括鲜活水产品应放养在固定的水池中、冰鲜水产品的保鲜温度应保持在25℃以下、水发产品和鲜活小水产应放置在20℃以下的水中陈列销售等。
对于保供稳价工作也有细致的规定,如平价菜必须在市场营业时间内全时段供应、出样充足、确保当日销售平价菜种类齐全等。
《标准》的最后还以附件形式,将蔬菜、豆制品、酱菜等摊位的摆放标准图文并茂地进行了展示,就连志愿者站以及图书角的工具、书籍也都有相应的摆放要求。
“软硬兼施”助力智慧化管理
明亮舒适的购物环境,能闻到花香、水果香、咖啡香,还有各种数字化手段的“加持”,这些都让镇宁菜市场明显区别于传统的菜市场。
入口处的一块智能化信息数据屏上,每日检测数据、实时交易数据统计、市场交易走势、市场每日交易额等信息都被显示在上面。
市场管理人员也配备了“新式武器”——多媒体智能信息化终端。管理人员通过佩戴该终端,就可以将巡检场景实时传输到后台系统。
据介绍,此次公布的《标准》除了对菜市场常规管理加以规定,还契合升级改造后镇宁菜市场智能数字化的特点,对智能电子秤、多媒体信息化终端、红外热成像测温检测仪、智能化信息数据屏等智慧化硬件设施作了规范要求。
对于菜市场的“智库”——智慧化软件数据,《标准》也明确了基于各种数据的管理要求,如发现存在异常经营价格数据的情况,市场信息员要及时进行纠错,并上报市场负责人,确保显示的价格真实有效等,为菜市场实现智慧采集、智慧交易、智慧管理、智慧服务提供了管理标准。
菜市场管理方表示,《标准》的实施和公布,将助力打造硬件设施更全、服务功能更多、管理标准更高、智慧化服务更便利的“一站式服务”菜市场,既是践行“我为群众办实事”的实际行动和具体举措,也是作为智慧化菜市场管理的业内先行者,带领菜市场行业规范有序发展,让百姓“菜篮子”越拎越舒心的探索和努力。
记者:邢蓓琳
图片:邢蓓琳
视频:楼英俊
编辑:史笑雨
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