这家“五星级菜场”公开“秘籍”引领行业， 让百姓“菜篮子”越拎越舒心

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上海人民广播电台

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2021-07-07 20:56

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来源: 话匣子

作者: 上海电台记者赵颖文

入口处智能数字化显示屏实时显示菜价、农副产品快检结果等，买菜能用“数字人民币”，摊位上蔬菜、豆制品、酱菜等被摆放得各归其位、井井有条……位于上海镇宁路442号的镇宁菜市场升级改造后，周边百姓切实感受到了这个家门口 “网红”菜市场的魅力，“一站式”能搞定居民生活所需的副食品，这背后的管理秘诀是什么？今天（7号），菜市场方面将其升级后的管理“秘籍”向社会公布，接受居民“评头论足”，在社会公众监督下不断提高规范化管理水准，显示其为民服务的底气和决心。

《标准》全覆盖菜市场从业人员

据镇宁菜市场管理方——上海东亚食品储运经营有限公司有关负责人介绍，经过3个月的“闭关改造”，镇宁菜市场在今年上半年全新亮相，升级后的菜市场借助互联网前沿技术，升级智慧化、数字化管理手段，实现了食品安全追溯、农副产品快检公示、移动支付、交易数据统计实时化、便捷化和可视化等功能，让进入菜市场的消费者能及时看到菜价、农副产品快检结果等最新情况。为了让光顾菜市场的周边百姓买得舒心，吃得放心，用得安心，管理方将多年来的管理经验和流程不断细化、规范化，制定出此次发布的《菜市场管理标准》。

“《标准》从地域上全覆盖，除了菜市场内部、正门，连菜市场的后巷都受《标准》的约束；人员上也是全覆盖，菜市场管理人员、保洁人员和入场参与经营的从业人员，都要遵守这个《标准》。”该负责人说。

《标准》管理细化到时间、温度

翻开厚厚的近50页的《标准》，对人员管理、巡场工作、经营区域管理、公共区域管理、现场管理等都一一被纳入“菜市场管理标准化内容”条目，目的性更明确，可操作性极强，而要求则极为严格，有对时间、频次的具体要求，如市场经营高峰期（每日08:00-11:30，14:00-17:00），每小时安排专人负责全场巡检管理；有对保供稳价的规定，如平价菜必须在市场营业时间内全时段供应，出样充足，确保当日销售平价菜种类齐全；也有对温度的限制，如鲜活水产品应放养在固定的水池中，冰鲜水产品的保鲜温度应保持在25℃以下，水发产品、鲜活小水产应放置在20℃以下的水中陈列销售。

在《标准》的最后，以附件形式将“摊位定位标准”用图文并茂的方式，展示了蔬菜、豆制品、酱菜等摊位的摆放标准，甚至连志愿者站、图书角的工具、书籍都有摆放的相应要求。

智慧化软件数据应用也被“管”起来了

完成升级改造后的镇宁菜市场，不仅新增了一块能显示每日检测数据、实时交易数据统计、市场交易走势、市场每日交易额等信息的智能化信息数据屏，还给市场管理人员配备了“新式武器”——多媒体智能信息化终端，管理人员通过佩戴，就可以将巡检场景实时传输到后台系统。

为此，此次发布的《标准》除了对菜市场常规管理得规定，契合升级改造后镇宁菜市场智能数字化的特点，还对智能电子秤、多媒体信息化终端、红外热成像测温检测仪、智能化信息数据屏等智慧化硬件设施作了规范要求，而对菜市场的“智库”——智慧化软件数据，该《标准》明确了基于各种数据的管理要求，包括如发现存在异常经营价格数据的情况，市场信息员要及时进行纠错，并上报市场负责人，确保显示的价格真实有效等。为菜市场实现智慧采集、智慧交易、智慧管理、智慧服务提供了管理标准。

管理方表示，新标准的实施和公开，将助力打造硬件设施更全、服务功能更多、管理标准更高的、智慧化服务更便利“一站式服务”菜市场，是用行动践行“我为群众办实事”，作为智慧化菜市场管理的业内先行者，带领整个菜市场行业规范有序发展，一切努力的最终目的是让百姓“菜篮子”越拎越舒心。

作者：上海电台记者赵颖文

编辑：李书娥

责任编辑：朱颖