眼下过了立春时节，寒意依旧逼人，但菜市场上春季蔬菜之一的春笋已经“走马上任”了。

　　上海人喜欢吃的春笋,年后已在菜场有了不少“踪迹”。昨天，记者在西乡路、广中路一些菜场看到，已有为数不少的摊位在叫卖冬笋的同时也兼卖春笋了，刚上市的春笋价格超过了20元/500克，但却难挡市民热衷尝鲜的热情。记者注意到，这里的春笋一般在上午10时前就已销售一空。

　　春笋虽鲜嫩，选购大有讲究。据来自浙江的客商胡先生介绍：一要选择笋壳深黄色，并且表面光洁、完整，紧贴笋肉的；二是从外形上看笋头扁、笋体弯，并且个头稍大的，这样的笋大多肉质厚；三是笋头节密、笋肉偏白、根部芽眼呈鲜红色的笋最为理想。目前上市的主要是来自福建和浙江等产地，江苏也有小部分。

--新民晚报