姜的作用真的有那么大吗？夏季又为什么需要多吃姜？

　　事实上，姜的营养成分和葱、蒜非常相似。同样含有蛋白质、糖类、维生素等物质，并含有植物抗菌素，具有杀菌作用。生姜还含有较多的挥发油，可以抑制人体对胆固醇的吸收，防止肝脏和血清胆固醇的蓄积。

　　在夏季，我们常常感到精神委靡、食欲不振，而生姜可对口腔及胃起刺激作用，促使消化腺液分泌增加，所以，在夏天多吃姜有健胃、消食的功效。不妨在制作凉拌菜的时候，切一些生姜末一起拌进去，或者在煮汤的时候，放两片生姜。用生姜制成的泡菜也是一个很好的选择，就着清粥吃，有清肠胃、提振食欲的作用。

　　另外，食用生姜还可以促进体内血液循环，使全身产生温热感，达到发汗、散寒的目的。夏季因为气候炎热，人体为了排除体内的热量，皮肤常常处于开放的状态，热量容易散失，再加上夏季很多人为了消暑，往往进食过多冷饮，比如冰淇淋、冰冻的饮料之类，体内就处于相对寒凉的状态了。这个时候，我们吃一些姜，可以温暖身体，驱除寒气，达到阴阳平衡的目的。因为姜的纤维比较丰富，或者说，比较粗，所以很多人不太喜欢吃，这样的话，其实可以榨取姜汁，然后加入红茶或者牛奶中饮用，起到的作用是一样的，加一些糖，口感会更好。

　　由于夏季常开空调，室内外温差太大，也很容易受风寒侵袭，如果能每天吃上几片生姜，或者用姜汤泡脚也可以起到一定的预防感冒的作用——这其实就跟我们在淋雨之后，老人们要给我们喝用姜和红糖熬制的姜汤是一样的道理。

　　还有，夏季温度高，细菌繁殖速度快，腹痛、吐泻之类的肠胃道疾病就容易多发，适当吃些生姜或者饮用一些生姜汁，能起到防治作用。因为生姜能杀菌，尤其对抗击沙门氏菌的效果更是明显。

--生命时报